mantar sote

Mantar çok severim..Bu yüzden sonbahar ve kış zamanı bol bol mantar tüketirim..Aslında sağ mantarları yani kırmızı olanlarda çok lezzetli ama güvenli ellerden almak lazım onu..Neyse gelelim tarifimize..
Önce malzemeler;
Tercihine göre değişir ama benim yaptığım  yarım kilo mantar
4 domates
1 yemek kaşığı salça
3 orta küçük boya yakın soğan
1 büyük diş sarımsak
-Bende yoktu ama çarliston biberi çok güzel normalde 3 tane
maydanoz
-Başka yerde duymadım ama ben kendim kimyon ve karabiber ilave ettim hiçte kötü olmadı isterseniz deneyin..

Zavallı mantarlar ,domatlar,soğanlar..

Gövdelerini kopartıp yıkıyoruz..

Önceden salçamızı çıkartalım sonra aramayalım..

Ben saplarını tekrar dolaba koydum yarın yumurtalı mantar yaparım kahvaltıya deneyin..

Soğanın sonuna gelince elim şekilsiz durmuş biraz..

İnce ince kıydığım mantarlar

Pişerken..

Pişti..

Hemen anlatıyorum..

Soğanları ve sarmısağı biraz sararıp kırmızımsı (varda çarliston biberi ilave et)oluncaya kadar kavurun istediğiniz bir yağ olabilir margarin hariç.

Üstüne 1 yemek kaşığı salça ilave edip karıştırıp beklemeden öyle hemen mantarları koyuyoruz.Mantarların üstünü kapatın (karıştırmayı unutmayın ilk koyunca.)..

Ara ara çevirin şöyle suyu çekmiş mi diye.O arada isterseniz tabii karabiber ve kimyon(bol) ilave edin damağınıza göre..

Suyu çekince mantarın kabuklarını soyup küp küp doğradığınız mantarları koyup güzelce karıştırın..

Oda suyunu salsın bir güzel çevirin falan güzel güzel pişsin piştiğini görünce en son olarak altını kapatın ve kıydığınız maydanozları ilave edin afiyet olsun..